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兒童食譜營養花樣飯:蝦仁蛋炒飯

材料

隔夜米飯, 蝦仁, 雞蛋, 食用油, 西芹, 蔥花, 鹽, 食用油, 雞精

做法

1.蝦去頭剝殼, 背上剪開抽出腸泥。 西芹洗淨切成小粒

2.雞蛋充分打散後加一點鹽攪勻, 在蛋液中加一點食用油攪勻。 把冷飯倒入蛋液, 用筷子把米飯撥散攪拌均勻, 讓每顆米飯都均勻裹上蛋液

3.鍋燒熱, 放油(比平時燒菜稍微多點), 油溫上來後把蝦仁倒入翻炒至表面變色, 撈出備用

4.把步驟2倒入鍋中, 不停翻炒, 至飯粒乾爽, 顆顆分明

5.把西芹粒倒入翻炒片刻

6.倒入事先炒好的蝦仁, 放少量鹽和雞精調味, 翻勻後撒點蔥花即可出鍋

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