材料
鹹豬肉(五花肉)
1條
幹香菇
5朵
綠竹筍或麻竹筍
約半斤
蔥白
2根
油蔥酥
適量
蠔油
1大匙
胡椒粉
適量
鹽
適量
醬油
適量
白米
2杯
水
2杯
五花肉
1條
拍扁的蒜頭
5~7顆
鹽
約2小匙
黑胡椒
適量
米酒
1小匙
做法
step1 1
備料1. 鹹豬肉切薄片2. 蔥白切小段3. 香菇泡水， 泡軟後擠幹水分切絲4. 筍子刨絲或切絲5. 白米洗淨瀝幹備用
step2 2
鹹豬肉以上述材料醃制冷藏一天即完成， 醃置完成後可冷凍保存， 相當方便喔!
step3 3
熱鍋加少許油幹煎鹹豬肉至表面金黃， 再加入蔥白和幹香菇爆香
step4 4
爆出香味後加入筍子、油蔥酥及兩杯水， 加入蠔油及少許胡椒粉調味
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step5 5
最後加入白米， 再煮一分鐘將鹹豬肉的鹹味煮出來， 若不夠鹹則看各人喜好以些許鹽巴或醬油調味
step6 6
調味完成後將所有米料倒入燉鍋以電鍋外鍋一杯半的水燉煮， 電鍋開關跳起後至少燜約十至二十分鐘喔!
