材料
黃鳥咖哩粉
2匙
五花肉
200g
蒜頭
些許
洋蔥
半顆
想加入的蔬菜（香菇高麗菜等）
適量
做法
step1 1
蒜頭 洋蔥切丁， 想吃的蔬菜 肉都切到適合入口的大小， 肉可以先用一瓢的咖哩粉均勻抹上增加風味。 其次， 蒜頭跟油放入平底鍋開火， 讓油慢慢熱， 提升蒜頭的香氣
step2 2
香味出來後， 放入洋蔥及你想吃的耐炒蔬菜， 將洋蔥炒軟， 甜味就會出來， 有耐性的可以炒到略焦， 此時的洋蔥甜而不澀。
step3 3
放入肉類炒至變色， 約略8分熟， 最後加入一般蔬菜（這裡是高麗菜與香菇）， 略微拌炒後起鍋置於盤中。 此時可以先加一點鹽， 之後再做稍微的調整即可
Advertisiment
step4 4
放入白飯， 無論是隔夜的或是當下煮好的， 都先壓松， 用熱度蒸散些水氣， 然後加入1~2瓢咖哩粉， 拌勻， 熱度會再次喚醒咖哩的香氣。
step5 5
等到米飯口感符合喜好後， 把剛才置於盤中的蔬菜也一併放入， 重新快速翻炒， 使得受熱與蔬菜均勻再炒飯當中， 最後再依個人口味調整鹹淡， 就可上桌啦！
