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兒童食譜粥類:海馬粥

材料

海馬10克, 鮮蝦仁、淨雞肉各50克, 大米200克, 小米100克, 料酒、蔥薑汁各20克, 精鹽、雞精各3克, 味精1克, 胡椒粉0.5克, 濕澱粉4克。

做法

1、蝦仁治淨。 雞肉切成丁, 與蝦仁分別用料酒、蔥薑汁各5克和精鹽0.5克、濕澱粉2克拌勻入味上漿。 鍋內放入清水, 下入海馬燒開, 煮10分鐘左右。

2、下入淘洗淨的大米燒開, 煮至五成熟, 下入淘洗淨的小米攪勻燒開, 下入雞丁燒開, 煮至雞丁變色。 加入餘下的料酒、蔥薑汁、精鹽煮至熟爛。

3、下入蝦仁、雞精攪勻燒開, 煮至粥濃, 加味精、胡椒粉略煮, 出鍋盛入湯碗即成。

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