材料
材料白米1杯, 牡蠣150克, 肉絲112克, 紅蔥酥半杯調味料(1)料酒1大匙(2)水8杯, 鹽1茶匙, 胡椒粉少許
做法
1、白米洗淨, 加水8杯浸泡20分鐘, 移到爐火上煮開, 改小火煮到熟軟。
2、牡蠣洗淨, 燒開半鍋水並加入調味料(1), 將牡蠣汆燙過撈出。
3、紅蔥酥和肉絲加入粥內同煮, 加鹽調味, 再放入牡蠣, 一煮滾即熄火, 撒入胡椒粉即可盛出食用。
熬粥筆記
1、牡蠣加一點鹽一起抓洗, 才能去除外層的黏液。
2、汆燙過的牡蠣可以先吐水, 再煮時才不易縮。
食療效益
補腎安神, 益於心悸、白帶多、胃酸過多者