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兒童食譜粥類:田園時蔬粥

材料

米, 水, 油2滴, 香菇, 胡蘿蔔, 玉米粒, 花椰菜, 鹽, 雞精, 白胡椒粉

做法

1.首先就是把米洗淨, 加適量的水, 滴兩滴油, 大火煮開後, 中小火煮到米都開花, 並且粘稠, 如果有高湯的話, 也可以用高湯來煮, 味道會更鮮美。

2.蔬菜我準備了新鮮香菇、胡蘿蔔、玉米粒、花椰菜。

3.香菇洗乾淨後切成小丁, 胡蘿蔔也是切小丁, 花椰菜也切成小朵就可以了。

4.到粥煮的粘稠之後, 胡蘿蔔丁先過油炒一下, 炒出紅油之後就盛入粥裡, 這樣胡蘿蔔素才可以釋放出來。

5.胡蘿蔔入鍋後, 可以把香菇丁和玉米粒也一起放進粥裡, 煮10分鐘左右,

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就放適量的鹽、雞精、白胡椒粉調味, 最後放花椰菜, 再煮2-3分鐘, 花椰菜變色煮一下就可以了, 因為粥的溫度, 還會在關火之後慢慢滲入花椰菜中, 讓它進一步的成熟。

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