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兒童食譜粥類:蔬菜濃湯

原料:

捲心菜, 番茄, 土豆, 胡蘿蔔, 黃豆芽, 洋蔥。

調料:

鹽適量, 胡椒粉。

做法:

1. 黃豆芽洗淨瀝幹, 洋蔥切丁, 胡蘿蔔削皮切丁。 捲心菜洗淨切絲, 番茄切丁, 土豆去皮, 切丁。

2. 將上述所有材料加進清水或高湯內煮沸後, 以小火慢燉, 燉至湯成濃稠狀, 加鹽調味, 並撒上胡椒粉。

營養小提示:捲心菜含有大量的維生素C、纖維素以及碳水化合物和礦物質。 捲心菜還含有維生素u, 它是一種抗潰瘍因數, 並具有分解亞硝酸胺的作用。

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