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兒童食譜粥類:蝦片粥

材料

主料:大米100克, 大對蝦200克, 水600克, 花生油, 醬油, 蔥花各15克, 料酒, 澱粉各10克, 鹽, 白糖各5克, 胡椒麵2克。

做法

1、將大米揀去雜物, 淘洗乾淨, 放入盆內, 加大部分鹽拌勻稍液;將大蝦去殼並挑出沙腸洗淨, 切成薄片, 盛入碗內, 放入澱粉, 花生油、料酒, 醬油、白糖和少許鹽, 拌勻上漿。

2、鍋置火上, 放水燒開, 倒入大米, 再開後小火熬煮40-50分鐘, 至米粒開花, 湯汁粘稠時, 放入漿好的蝦肉片, 用旺火燒滾即可。 食用時分碗盛出, 撒上蔥花、胡椒麵即可。

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