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兒童食譜粥類:銀耳粥

材料

材料圓糯米1杯, 銀耳9克調味料冰糖150克, 水8杯

做法

1、銀耳用冷水浸泡1小時讓它脹開, 摘除根部連結部分後洗淨。

2、圓糯米洗淨, 加水8杯浸泡20分鐘, 移到爐火上煮開, 改小火先煮10分鐘, 再加入銀耳同煮至米粒軟爛。

3、加入冰糖調味, 煮到冰糖融化, 拌勻即可熄火盛出食用。

熬粥筆記

1、銀耳又稱白木耳, 若喜歡軟爛點的口感, 浸泡時間可以長一點, 或一開始就跟米一起放進去同煮。

2、顏色雪白的銀耳可能熏過硫磺, 一煮就爛, 色澤黃的比較脆, 用水浸泡過色澤就會發白。

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