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兒童食譜粥類:香芋排骨粥

材料

大米100g、排骨200g、檳榔芋頭200g、蔥花1棵、油60ml(實耗15ml)、鹽少許、清水1500ml

做法

1.大米淘洗乾淨, 用少許鹽和油拌勻後醃制片刻;

2.排骨洗淨, 放入滾水鍋中焯燙2分鐘, 撈出沖洗乾淨;

3.芋頭去皮洗淨, 切成滾刀塊, 鍋中倒入油燒熱, 放入芋頭塊用中火煎炸至金黃色撈出瀝油備用;

4.鍋中接入清水燒開, 放入大米和排骨, 攪動一下防止粘鍋, 再次煮開後轉小火繼續煮20分鐘;

5.放入炸好的芋頭塊繼續煮20分鐘, 中途不時攪動一下防止粘鍋, 至米粥黏稠、芋頭軟爛後加鹽調味, 最後撒上蔥花即可。

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