材料
本地鯽魚約500G, 白蘿蔔約400-500G, 藿香1紮, 香菜一紮, 薑, 干貝, 油, 麻油, 料酒, 鹽, 米
做法
1.本地鯽魚殺好洗乾淨抹上鹽、加少許料酒、薑醃一會兒。
2.香菜鹽水浸泡5-10分鐘 刮掉根部泥屑, 藿香洗乾淨, 白蘿蔔洗乾淨切段。
3.米洗乾淨加入少許鹽和油醃好, 再準備幾片薑、干貝熱水浸泡片刻。
4.干貝和薑片加入適量的水煮開後倒入米和白蘿蔔大火煮至米爆開, 蘿蔔透明狀態。
5.加入鯽魚和藿香改中慢火熬出味(約15-20分鐘)後加入香菜煮幾分鐘後加入適量鹽和少許麻油調味即可。