材料
大米, 糯米, 鹹蛋黃, 烤鴨, 鹽, 雞精, 油, 芫荽
做法
1, 大米+糯米用水沖洗, (大米:糯米=2:1)
2, 用冷水浸泡1小時候後, 加入少許食鹽;
3, 倒入兩勺子沙拉油, 醃制30分鐘;
4, 鹹鴨蛋去蛋白只留蛋黃, 噴上料酒上開水鍋蒸熟即可;
5, 用飯勺背壓碎, 備用;
6, 烤鴨取鴨脯肉;
7, 切小丁;
8, 開水下米, 順一個方向攪拌, 至米粒煮開花,
9, 加蛋黃泥, 煮5分鐘後加烤鴨, 粥一開就關火(烤鴨煮久了肉質發緊, 發木, 也會喪失不少鮮味)最後加鹽, 雞精調味喜歡芫荽味道的同志可以加些芫荽末!