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兒童食譜糕類: 威爾士蛋烘糕

材料

中筋麵粉500克, 泡打粉20克, 鹽3克, 黃油85克, 軟化, 豬油75克, 軟化, 白糖300克, 葡萄乾330克, 雞蛋4個, 牛奶120毫升

做法

1.將麵粉, 泡打粉和鹽放入碗內混合後過篩。 把篩過的混合粉放入黃油和豬油的混合油裡, 充分攪拌, 攪至類似細麵包屑狀。 加入白糖和葡萄乾, 攪勻。 把雞蛋打散後, 輕輕倒入麵粉混合物, 再慢慢加入牛奶, 攪勻, 使混合物成為有形的麵團, 類似做餅乾的麵團。

2.把麵團蓋上, 放入冰箱裡冷卻1至2小時。

3.把麵團取出, 在有幹麵粉的板上擀平, 約0.7釐米厚, 然後切成多個直徑約7.5釐米的圓餅。 將大的平底鍋刷上一層薄薄的油,

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鍋置中偏小火上, 把圓麵團放在鍋裡, 煎烤至兩面金黃。 (我用的是電的不粘煎鍋, 僅僅噴塗了一點油)。 讓糕餅稍涼, 撒上白糖即成。 這些做好的餅還可以凍起來稍後解凍再吃。

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