用料
木薯粉 96克
粘米粉 11克
椰漿 140克
細砂糖 30克
水 30克
抹茶粉 適量
九層糕的做法
玻璃樂扣內刷油（份外量）備用
九層糕的做法 步驟1
將細砂糖+水， 中小火熬成糖漿（煮至糖熔化）冷卻備用
九層糕的做法 步驟2
木薯粉和粘米粉混合， 稍拌勻
九層糕的做法 步驟3
在粉中慢慢倒入椰漿， 攪拌均勻
九層糕的做法 步驟4
加入稍冷卻的糖漿水， 攪拌均勻
九層糕的做法 步驟5
將麵糊分成兩份（4:6）， 在40%份中加入適量抹茶粉， 攪拌均勻， 另60%為白麵糊
九層糕的做法 步驟6
稱80克/份白麵糊， 倒入已刷油的玻璃樂扣中（第一層)。 水燒開， 放入蒸鍋，
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九層糕的做法 步驟7
再稱相等量（80克/份）抹茶麵糊， 倒入7中， 再放入蒸鍋中， 大火蒸3-4分鐘。 以此類推， 共倒入九層， 在蒸最後一層時， 蒸的時間稍長些， 5-6分鐘左右， 即可
九層糕的做法 步驟8
蒸好後的九層糕， 待涼後吃， 感覺更很Q
