材料
年糕800g、胡蘿蔔200g、花生米50g、荷蘭豆100g、幹辣椒少許 醬油2大匙、醋2大匙、糖1大匙半、料酒2大匙
做法
1、年糕、胡蘿蔔切成丁狀, 年糕2cm、胡蘿蔔1.5cm左右。
2、荷蘭豆洗淨後抽去老筋, 斜角對切。
3、燙熟胡蘿蔔丁後瀝幹, 荷蘭豆與幹辣椒下鍋快炒略熟撈起。
4、將調味料拌成醬汁。
5、於鍋內放入適量油, 轉小火煎炒年糕, 待年糕略呈金黃色時倒入醬汁拌炒, 使年糕均勻的吸收醬汁, 可6、依個人口味加入白開水調整醬汁濃淡。
7、倒入先前準備好的辣椒、胡蘿蔔、荷蘭豆與適量胡椒粉拌炒即可起鍋。