兒童食譜糕類：杞子菊花糕

材料

杭白菊15朵， 杞子幹十數粒， 清水1500克， 馬蹄粉250克， 白砂糖10匙

做法

1.把750克清水與馬蹄粉混合攪拌至無顆粒的馬蹄粉液。

2.取清水750克與菊花、杞子一起中火煮10分鐘， 放糖， 再煮沸後熄火。 撈出菊花， 摘下花瓣放回糖水裡面。

3.從已調好的馬蹄粉液裡面取250克， 倒進菊花杞子糖水裡面， 立即攪拌均勻。

4.把餘下的馬蹄粉液全部倒進糖水裡面， 繼續按順時針方向攪拌至粘稠糊狀。

5.蒸盤四周抹少量食用油， 把調好的糊倒進蒸盤抹平， 待水燒開後隔水大火蒸10分鐘， 轉中火蒸10分鐘。 看到糕體變半透明狀後， 把筷子插進糕體，

6.整盤取出後放陰涼地方待涼， 糕體涼後變結實了便可切塊享用。