材料
紅棗(根據要做的多少確定), 雞蛋10個, 白糖10兩, 幹糯米粉10兩, 花生油或沙拉油適量
做法
1、將皮緊肉厚核小的紅棗加涼水下鍋, 煮到七分熟時撈出剝皮去核, 再上鍋蒸軟, 把棗肉搗成泥。
2、將雞蛋倒入大大碗公中打勻(順著一個方向), 陸續放入白糖。 如不喜歡太甜, 可以將白糖的量適當減少。
3、糖與蛋攪好之後, 將幹糯米粉陸續加入。 注意, 一定要邊打邊慢慢加入。
4、等糖、蛋和幹糯米粉混合之後, 加入棗泥繼續攪拌。 打的時間越久, 棗糕越鬆軟可口。
5、棗糕米漿打好之後, 準備白鐵皮做的圓鐵盒(鋁制的亦可), 將花生油或者沙拉油塗在內壁,
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6、用籠屜大火蒸兩個小時, 棗糕就出鍋啦!