兒童食譜糕類：海綿蒸糕

材料

白砂糖120克 麵粉100克 雞蛋4個 牛奶20克 黃油20克 泡打粉2勺(可加可不加， 加了比較蓬鬆， 不加比較軟， 自定）檸檬汁（手動打蛋器加檸檬汁容易打發）

做法

1、全蛋加入加入三分之一的白糖， 打成魚眼泡。 （手動打蛋器加入幾滴檸檬汁）

2、加入三分之一的白糖繼續打發， 打發至用的打蛋器提起緩慢的低落。

3、加入全部的白糖， 大至慢慢提起後， 在蛋液上可以固定一會。

4、將麵粉篩入， 有翻版法拌勻。

5、黃油牛奶攪拌均與後， 加一點麵糊進去， 攪拌均與後， 順著抹刀倒回到麵糊中， 用翻版法繼續攪拌均勻。

6、為了更好的脫模， 將蛋糕磨具表面抹一層薄薄的油後，

7、將麵糊倒入鍋中， 大火蒸制半小時-45分鐘即可。