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兒童食譜糕類:涼糕

材料

材料:芋頭1/4條, 蓮藕粉1杯, 細砂糖3/4杯,

做法

1.芋頭先切成短絲, 再放入容器中, 加入1大匙細砂糖翻拌均勻後, 倒入抹上少許油的平盤中舖平, 再移入蒸鍋中蒸10分鐘後, 取出成為甜芋頭絲備用

2.蓮藕粉加入1杯冷水攪至化開成為藕粉水後, 加入半杯細砂糖備用

3.鍋中倒入2杯水煮滾後, 立刻沖入藕粉水中攪成糊狀成為粉糊備用

4.取一個略微有點深度的盤子, 先淋入少許水, 並舖上保鮮膜, 再倒入一半的粉糊, 以抹上少許油的刮刀攤平後, 鋪上甜芋頭絲, 再倒上另一半的粉糊並抹勻

5.接著移入水已經煮沸的蒸鍋中蒸10分鐘,

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再取出放涼, 然後蓋上保鮮膜, 並移入冰箱冷藏至冰涼, 再取出脫模後, 切成適當大小的塊狀即可完成

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