材料
白蘿蔔600公克, 在來米粉300公克, 澄粉30公克, 火腿150公克, 香菇6朵, 紅蔥頭5粒, 水900cc, 醬油1大匙, 鹽1大匙, 糖1小匙, 白胡椒粉1小匙
做法
1.將白蘿蔔洗淨, 去皮後以刨絲器刨成細絲;火腿切小丁;香菇洗淨後泡軟, 切小丁;紅蔥頭去皮、切末備用。
2.在來米粉與澄粉一起放入大碗中, 加入400cc水調勻成米漿備用。
3.熱鍋倒入3大匙油, 燒熱後先放入火腿以中火炒香後盛出。
4.餘油繼續以中火爆香紅蔥頭與香菇, 加入蘿蔔絲以中火炒3分鐘, 再加入火腿、500cc水與調味料繼續燜煮2分鐘。
5.將作法2分次倒入作法4鍋中, 以小火拌攪至成糊狀, 盛入舖上玻璃紙的模型中,