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兒童食譜糕類:火腿蘿蔔糕

材料

白蘿蔔600公克, 在來米粉300公克, 澄粉30公克, 火腿150公克, 香菇6朵, 紅蔥頭5粒, 水900cc, 醬油1大匙, 鹽1大匙, 糖1小匙, 白胡椒粉1小匙

做法

1.將白蘿蔔洗淨, 去皮後以刨絲器刨成細絲;火腿切小丁;香菇洗淨後泡軟, 切小丁;紅蔥頭去皮、切末備用。

2.在來米粉與澄粉一起放入大碗中, 加入400cc水調勻成米漿備用。

3.熱鍋倒入3大匙油, 燒熱後先放入火腿以中火炒香後盛出。

4.餘油繼續以中火爆香紅蔥頭與香菇, 加入蘿蔔絲以中火炒3分鐘, 再加入火腿、500cc水與調味料繼續燜煮2分鐘。

5.將作法2分次倒入作法4鍋中, 以小火拌攪至成糊狀, 盛入舖上玻璃紙的模型中,

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裝至約八分滿, 抹平後放入蒸鍋中以中大火蒸40分鐘即成。

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