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兒童食譜糕類:硬奶油鵝肝糕

材料

主料:白脫油300克, 鵝肝500克, 豬油膘200克, 蔬菜香料100克

調料:鮮奶油200克, 香葉2片, 玉果粉1/2茶匙, 胡椒粉1茶匙, 鹽1茶匙, 白蘭地酒少許

做法

1、鵝肝、豬油膘放在鍋裡熬煮。

2、鍋內炒香蔬菜香料, 再放鵝肝, 文火煮3小時左右。

3、撈出鵝肝與白脫油、鮮奶油等調味料一起放入粉碎機內打碎, 過細。

4、另將100克白脫油用文火化開, 倒入長方形盆裡, 再將鵝肝醬倒入, 置入冰箱內冷藏至固狀, 切成厚片裝盆即可。

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