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兒童食譜糕類:紅豆椰汁糕

材料

紅豆25克, 椰漿150克, 鮮奶250克, 玉米澱粉50克, 砂糖35克

做法

1、將紅豆用開水泡半個小時, 再入鍋中煮熟但表皮又不破的程度, 撈出瀝水備用。

2、將剩下的其他材料全部放入鍋中, 小火慢煮, 其間需要不停的攪拌以防糊鍋, 煮至濃稠即可。

3、加入煮熟瀝幹水份的紅豆輕輕攪拌至紅豆分佈均勻。

4、倒入任何你喜歡的形狀的模具或容器中放涼, 用小刀沿邊脫模倒扣出來即可, 可切塊或直接用勺挖著吃。

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