材料
年糕一包
400g
鹹鴨蛋
2顆
南瓜(小)
1/2顆
薑末
1小匙
紅蘿蔔絲
適量
蔥
2支
熟白芝麻(可不用)
適量
鹽
少許
糖
1/2匙
做法
step1 1
備妥食材
step2 2
鹹鴨蛋外殼剝乾淨後， 蛋白切小丁、蛋黃隨意剝小塊、紅蘿蔔切細絲
step3 3
南瓜切細條狀
step4 4
準備薑末
step5 5
鍋子內放約二大匙的油， 依續放入薑未、蛋黃。 蛋黃邊炒邊將其揉散開， 接著再放紅蘿蔔絲
step6 6
鍋內的蛋黃炒散開、 炒出香氣後， 放入南瓜繼續拌炒
step7 7
放入一大碗的水， 蓋上鍋蓋悶煮約三分鐘
step8 8
準備一鍋滾水煮年糕
step9 9
打開鍋蓋， 南瓜等食材均已經熟透並且軟了， 這時放入年糕、蛋白繼續拌炒。 同時可以放一些鹽、糖，
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step10 10
待湯汁大約都收幹了， 醬會巴在年糕上， 即可以盛盤食用。 食用前可依個人喜好， 加一點白芝麻也很適合喔
