原 料：
牛肉５００克，
醬油５０克，
精鹽１０克，
大料２克，
桂皮３克，
丁香４克，
花椒２克，
大蔥１５克，
鮮薑１５克。
做 法：
① 將牛肉切成３釐米見方的塊，
放入涼水內浸泡１小時，
用開水焯一下，
再用清水洗淨；蔥切段，
薑切片，
花椒、大料、丁香、桂皮用紗布包成料包待用。
② 將鍋內放入清水，
用旺火燒開，
放入牛肉，
湯沸後撇去浮沫，
加入料包、蔥段、薑片、醬油、精鹽，
轉微火燉２～３小時，
牛肉熟爛時撈出即成，
食時切片、切末均可。
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兒童食譜肉類：醬牛肉
2012-01-24
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