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兒童食譜蛋類:叉燒蛋

原 料:

雞蛋10個, 白糖180克, 醬油75克, 蔥段20克, 薑片10克, 植物油500克(約耗50克)。

做 法:

① 將雞蛋放入涼水鍋內, 用微火煮熟, 撈入涼水盆內浸沖一下, 剝去皮, 用八成熱的油炸成金黃色時, 撈出瀝油。

② 將植物油50克放入鍋內, 熱後下入蔥段、薑片熗鍋, 烹入醬油, 再添入清水500克、白糖, 開後放入炸過的雞蛋, 加蓋、轉小火焗10分鐘左右, 待鍋內湯汁將盡並粘稠時即成。

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