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兒童食譜蛋類:荷包蛋

原 料:

雞蛋10個, 青蒜末60克, 醬油25克, 精鹽10克, 料酒6克, 味精4克, 植物油1000克(約耗100克)。

做 法:

① 將油放入鍋內, 待油燒至八成熱時, 將手勺放入油內勺內剩油少許, 將雞蛋打入, 用左手將手勺搖燒熱, 轉, 視雞蛋鼓起, 放入鍋內, 炸成金黃色撈出控淨油。

② 將炸過的荷包蛋放入鍋內, 加入醬油、精鹽、料酒、味精、水(以漫過雞蛋為度), 稍開一會兒, 撒入青蒜末即成。

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