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兒童食譜蛋類:蘆筍蛋餅

原 料:

蘆筍100克、雞蛋4個、豬油50克、精鹽、麻油適量。

做 法:

① 將雞蛋打入碗中, 放鹽, 打勻。

② 待鍋熱時將大部分豬油放入, 等油熱時, 倒入蛋液, 等一部分凝固時, 把蘆筍列在蛋液之中, 待全部凝固包住蘆筍時, 在周圍淋上剩餘豬油, 翻烤煎黃, 出鍋時淋上麻油, 逆蘆筍條切成長條蛋餅, 裝盤上桌即可。

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