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兒童食譜蛋類:虎皮蛋

原 料:

雞蛋10個, 青蒜60克, 醬油35克, 精鹽10克, 味精2克, 料酒5克, 蔥、薑末少許, 水澱粉40克, 水600克, 植物油1000(約耗100克)。

做 法:

① 將雞蛋洗淨, 放入鍋內, 加入涼水用微火煮熟, 撈入盆內用清水浸泡一下, 剝去皮, 放入盆內, 用少許醬油拌一下, 用熱油炸成金黃色, 撈出待用。

② 將鍋內放少許油, 下入蔥薑末熗鍋, 加入醬油、精鹽、料酒、水, 投入炸過的雞蛋, 開鍋後, 加入味精, 勾芡, 撒入青蒜段即成。

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