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兒童食譜蛋類:鹵蛋

原 料:

雞蛋10個, 醬油150克, 精鹽12克, 料酒30克, 花椒10克, 大料10克, 蔥段12克, 薑片12克, 白糖25克。

做 法:

① 將雞蛋放入涼水鍋內, 用微火煮熟, 撈入涼水盆內浸沖一下, 剝去皮待用。

② 將清水放入鍋內, 加入醬油、精鹽、白糖、料酒、花椒、大料、蔥段、薑片。 開鍋後, 放入煮熟去皮的雞蛋, 再煮5~6分鐘, 將煮鍋端離火口, 待鍋內湯汁冷卻, 使雞蛋鹵入味。

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