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兒童食譜西式糕點類:巧克力波爾沃隆杏仁酥餅

用料

低筋麵粉 50g

杏仁粉 35g

可哥粉 15g

豬油 25g

無鹽黃油 25g

細糖粉 50g

肉桂粉 少許

完成時撒上

細糖粉 適量

巧克力波爾沃隆杏仁酥餅的做法

將黃油和豬油放在常溫軟化備用。

在平底鍋裡倒入低筋麵粉, 注意不要讓麵粉沾粘結塊, 以按壓的方式用中火將麵粉炒香, 呈現金黃色後, 關火待其冷卻。

將2與杏仁粉及可哥粉混合篩過。

在盆裡放入黃油和豬油, 一邊撒入細糖粉和肉桂粉, 一邊以扁鏟攪拌均勻, 再加入3用手混合均勻。

用手揉成一球面團後, 以保鮮膜包裹, 放入冰箱裡冷藏約30分鐘。

烤箱預熱150度。

用捶打的方式將麵團擀成1cm厚的面皮,

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再以模型壓出一個個小圓形, 在烤盤裡鋪上烘焙紙, 將小圓餅皮擺好後, 送進烤箱烤15分鐘。 取出放涼冷卻後, 撒上細糖粉即可。

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