用料
低筋麵粉 50g
杏仁粉 35g
可哥粉 15g
豬油 25g
無鹽黃油 25g
細糖粉 50g
肉桂粉 少許
完成時撒上
細糖粉 適量
巧克力波爾沃隆杏仁酥餅的做法
將黃油和豬油放在常溫軟化備用。
在平底鍋裡倒入低筋麵粉, 注意不要讓麵粉沾粘結塊, 以按壓的方式用中火將麵粉炒香, 呈現金黃色後, 關火待其冷卻。
將2與杏仁粉及可哥粉混合篩過。
在盆裡放入黃油和豬油, 一邊撒入細糖粉和肉桂粉, 一邊以扁鏟攪拌均勻, 再加入3用手混合均勻。
用手揉成一球面團後, 以保鮮膜包裹, 放入冰箱裡冷藏約30分鐘。
烤箱預熱150度。
用捶打的方式將麵團擀成1cm厚的面皮,