材料
麵粉, 雞蛋, 胡蘿蔔, 蔥花, 黃油, 火腿, 蘑菇, 澱粉, 牛奶, 洋蔥, 調味奶油
做法
1、雞蛋、牛奶、火腿丁、麵粉、胡蘿蔔屑、蔥花、少許鹽、水, 調均成面漿。
2、煎餡料:少量油, 倒入切片的蘑菇及切細的洋蔥中火翻炒, 放少量鹽、雞精、胡椒(按自己口味)調味。 五成熟時加入適量奶油, 八成熟時加入澱粉使餡料粘稠, 關小火保溫。
3、煎餅:保持中火。 平底鍋燒熱, 加入黃油(可以用植物油代替), 待油溫合適後按照自己喜歡煎餅的薄厚程度加入備好的面漿, 迅速挪動平底鍋讓面漿均勻平鋪, 2-3分鐘翻面。 再2-3分鐘後起鍋。
4、平鋪煎好的煎餅, 將餡料塗抹均勻。