兒童食譜西式糕點：五彩松糕

材料

材料1：粘米粉120g， 糯米粉45g， 牛奶90ml， 紫薯泥90g， 糖粉30g。

材料2：粘米粉60g， 糯米粉25g， 菠菜汁40ml， 糖粉15g。

材料3：粘米粉60g， 糯米粉25g， 牛奶40ml， 糖粉15g。

做法

1、紫薯去皮蒸熟後過篩壓成泥。 加入材料1中的粉類搓勻。 一點點的加入材料1中的牛奶， 邊加邊搓， 直至手感濕潤， 抓一把捏一下可捏成團。 之後可手搓無大顆粒至非常均勻。 也可借助料理機的幹磨功能打成均勻的粉， 過篩備用。

2、同理操作菠菜粉和原色粉。 材料2中所有分類混合均勻， 一點點加入菠菜汁， 邊加邊搓至均勻。 用料理機打勻， 過篩。 原色粉一樣操作。

3、此分量總共恰好為一個6寸的固底蛋糕模。

紫薯粉是兩份。 可先倒入模具一半， 之後倒入原色， 倒入菠菜粉， 最後再倒入剩餘的紫薯粉。 我怕此模放不了所有粉， 因此預留了少許原色和菠菜粉， 結果最後倒入剩餘的全部紫薯粉， 模具差一點滿。 但因為照顧美觀， 所以剩餘的原色和菠菜粉用了其餘模具。 所以其實此分量應是恰好可以滿模。 模具事先抹油， 底部鋪油紙。 倒入模具後不需按壓， 可用工具抹平表面。

4、蒸鍋里加足量水， 大火燒開之後放入模具， 繼續大火1個小時以上。