材料
水100公克, 糖粉670公克, 麥芽糖100公克, 鹽100公克, 熟糕仔粉540公克, 沙拉油13公克, 綠豆沙300公克
做法
1.)材料1先混和拌勻, 再加入材料2充份搓拌均勻。
2.)將作法1完成材料過篩2次備用。
3.)將不?鋼蒸盤先用白報紙墊底與圍邊備用。
4.)取1/2份量的作法2完成材料平鋪在蒸盤中, 壓實後再將綠豆沙均勻地鋪上, 最後將另1/2份量的作法2完成材料鋪上並壓實。
5.)將蒸盤放入蒸籠內並在表面蓋上白報紙, 用小火蒸10分鐘左右, 蒸至糕仔餅凝結即可。
6.)蒸好的糕仔餅先取出放涼, 再切成小長方塊即可。