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兒童食譜西式糕點:基隆糕仔餅

材料

水100公克, 糖粉670公克, 麥芽糖100公克, 鹽100公克, 熟糕仔粉540公克, 沙拉油13公克, 綠豆沙300公克

做法

1.)材料1先混和拌勻, 再加入材料2充份搓拌均勻。

2.)將作法1完成材料過篩2次備用。

3.)將不?鋼蒸盤先用白報紙墊底與圍邊備用。

4.)取1/2份量的作法2完成材料平鋪在蒸盤中, 壓實後再將綠豆沙均勻地鋪上, 最後將另1/2份量的作法2完成材料鋪上並壓實。

5.)將蒸盤放入蒸籠內並在表面蓋上白報紙, 用小火蒸10分鐘左右, 蒸至糕仔餅凝結即可。

6.)蒸好的糕仔餅先取出放涼, 再切成小長方塊即可。

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