材料
山藥600公克, 在來米粉300公克, 豬絞肉200公克, 蝦米30公克, 水1200cc, 奶粉3大匙, 鹽1大匙, 糖1小匙, 白胡椒粉1/3大匙
做法
1.將山藥洗淨, 去皮後切小丁;蝦米洗淨後泡軟, 切末備用。
2.在來米粉放入大碗中, 加入400cc水調勻成米漿備用。
3.熱鍋倒入3大匙油, 燒熱後先放入蝦米以小火炒香, 加入豬絞肉改中火炒熟, 再加入山藥與800cc水續煮5分鐘, 最後加入調味料煮勻。
4.將作法2分次倒入作法3鍋中, 以小火拌攪至成糊狀, 盛入舖上玻璃紙的模型中, 裝至約八分滿, 抹平後放入蒸鍋中以中大火蒸40分鐘即成。