兒童食譜西式糕點：巧克力芙蓉糕

材料

材料a

鬆餅粉 150g

可哥粉 1大匙

材料b

牛奶 45g

全蛋 80g(約1又1/2個)

做法

〈1〉將材料a混合過篩入盆中， 再加入材料b攪拌均勻至無顆痢☆， 即成蛋糕麵糊。

〈2〉將蛋糕紙鋪在小蛋糕模中， 倒入麵糊至8分滿， 再排放在蒸架上。

〈3〉待蒸籠水煮滾， 放入芙蓉糕以中大火蒸約12分鐘即可。

※蒸熟食物的原理， 是將食物放入密閉的鍋中， 利用水蒸氣的循環讓食物熟軟， 換句話說如果沒有水蒸氣的存在， 就無法達到蒸的效果。

※在使用蒸籠、蒸鍋等不是插電工具時， 記得先把水燒開再放入食物。

※用電鍋蒸食物可以在鍋蓋外面包裹上一層紗布， 能吸收多餘的水蒸氣，

※點心蒸好後要馬上從鍋中取出， 才不會讓點心變得乾硬難入口。