兒童食譜西式糕點：情心酥餅

材料

無鹽奶油120公克， 糖粉50公克， 蛋黃1顆， 奶水15公克， 低筋麵粉180公克， 純白牛奶巧克力120公克， 杏仁粒適量

做法

1.杏仁粒放入烤箱上層， 以180℃烤約10分鐘後取出備用。

2.無鹽奶油軟化後， 加入過篩的糖粉一起打至松發變白。

3將蛋黃分2～3次加入作法2的材料中拌勻， 加入奶水拌勻， 再加入過篩的低筋麵粉攪拌均勻即為面糰。

4.將作法3的面糰均分為2份， 其中1份放入塑膠袋中， 桿成約0.5公分厚的面皮， 放入冰箱冷藏至變硬後取出， 用心形模型在面皮上壓出數個心形排在烤盤上。

5.將作法4的另一份面糰裝入擠花袋中， 利用小型擠花嘴擠在心形面皮周圍，

6.將牛奶巧克力隔水加熱融化， 用擠花袋擠在作法5冷卻的餅乾上， 趁巧克力尚未變硬前， 放置1顆作法1的杏仁粒在中間即可。