材料
日本果膠粉75公克， 鮮奶油1罐， 蛋白5顆， 清水200cc
做法
1.雞蛋去掉蛋黃， 取蛋白攪打至起泡待泡沫細小即可靜置一旁。
2.冷水煮沸後轉成小火， 日本果膠粉和少許水、糖混勻， 倒入沸水中攪拌均勻， 靜置一旁冷卻。
3.將作法1的蛋白， 加入鮮奶油攪拌均勻後倒入模具中， 再放入冰箱冷藏30分鐘至凝固即可。
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