兒童食譜西式糕點：椰汁年糕

材料

1。 糯米粉 600g

2。 澄麵粉 3大匙（可不加， 加這個做出來的年糕比較硬一點， 也比較有咬勁）

3。 片糖或椰糖 400g (若要白色， 可用白砂糖）

4。 椰汁500ml

5。 水250ml (水和椰汁的總量是750ml,若不要太多椰汁可增減水和椰汁的比例）

做法

1。 先用水將片糖或椰糖煮溶解， 並用布袋過濾；

2。 糖水椰汁混合倒入粉中， 均勻混合成粉漿；

3。 用篩網將粉漿過濾4-5次；這樣粉漿中基本沒有顆粒並能攪拌均勻；

4。 分成6小份， 在錫盤中（或其他盤中， 盤中先刷上一層油）， 放在蒸爐中蒸1個小時。

5。 蒸熟後（用筷子插入試）， 攤涼後用保鮮紙逐個包好， 放入冰箱， 冰3-5天， 顏色即可轉成褐色，

6。 食用時， 將年糕切成片， 粘上蛋液兩面煎熟即可。