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兒童食譜西式糕點:椰汁西米糕

材料

椰漿200ml, 西米20g, 白砂糖35g(25g椰漿中用, 10g入西米混合), 吉利丁片2片(10g)

做法

1.西米放鍋中煮至透明。 (西米煮法見文後的碎碎念)

2.煮好的西米撈出用冷水沖涼, 瀝幹

3.瀝幹水份的西米放入10g白砂糖, 輕輕攪拌均勻, 平鋪入容器底部

4.鍋中倒入200ml椰漿, 25g白砂糖放入, 小火煮至糖融化

5.熱的椰漿中, 放入用冷水浸泡至軟, 擠幹水份的吉利丁片, 攪拌至融化

6.倒入底部鋪有西米的容器中, 入冰箱冷藏至凝固後, 取出倒扣, 切小塊即可食用

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