材料
椰漿200ml, 西米20g, 白砂糖35g(25g椰漿中用, 10g入西米混合), 吉利丁片2片(10g)
做法
1.西米放鍋中煮至透明。 (西米煮法見文後的碎碎念)
2.煮好的西米撈出用冷水沖涼, 瀝幹
3.瀝幹水份的西米放入10g白砂糖, 輕輕攪拌均勻, 平鋪入容器底部
4.鍋中倒入200ml椰漿, 25g白砂糖放入, 小火煮至糖融化
5.熱的椰漿中, 放入用冷水浸泡至軟, 擠幹水份的吉利丁片, 攪拌至融化
6.倒入底部鋪有西米的容器中, 入冰箱冷藏至凝固後, 取出倒扣, 切小塊即可食用