材料
紅豆糕材料:紅豆沙250克, 瓊脂8克, 水一杯, 砂糖60克,
椰汁糕材料:牛奶100克, 椰汁100克, 瓊脂8克, 玉米澱粉20克, 椰漿和砂糖少許
做法
先做好紅豆沙:紅豆浸泡一夜, 高壓鍋燒酥, 用攪拌機攪成泥, 也可用勺子壓(做這糕的豆沙不需要很細膩, 有少許粗粒紅豆口感也很好), 鍋中放少許油和糖翻炒成豆沙。
紅豆糕:
鍋中放入水, 糖, 泡軟的瓊脂小火燒開, 將瓊脂融化攪勻。
加入紅豆沙拌勻後離火倒入模具放涼。
椰汁糕:
牛奶, 椰汁, 砂糖, 泡軟的瓊脂全部放入鍋內小火燒開, 融化攪勻後離火。
放涼加入到已凝固的紅豆糕上入冰箱冷藏2小時。