材料
低筋麵粉
100克
糖粉
40克
奶油
70克
杏仁粉(烘培房專用)
20克
香草粉
1~2克
鹽
1克
蛋
30克
糖
50克
動物性鮮奶油
40克
葵瓜子或杏仁角
40克
做法
step1 1
奶油(軟化)+糖粉(過塞)攪拌均勻...攪拌成淡黃色..羽毛狀
step2 2
在加蛋..分2次加入.攪拌均勻...攪拌到奶油與蛋都完全吸收
step3 3
加入...麵粉(過塞)+鹽+杏仁粉...攪拌均勻..攪拌到沒有麵粉顆粒
step4 4
放入擠花帶中...擠出來中間要留一點點小洞放入焦糖
step5 5
起鍋放入糖...不需要攪拌它,如果你想要它平均,晃動你的鍋子就好
step6 6
煮到琥珀色...也就是咖啡色,又有焦糖香味
step7 7
放入鮮奶油.香草粉....攪拌平均...關火..放入葵瓜子或杏仁角
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step8 8
放入擠好的擠花中間,不用太多...烤160度烤25分鐘
