材料
主料：條糕500g， 牛肘腐肉300g， 牛胃300g， 水10杯， 肉湯1杯， 蘿蔔300g， 胡蘿蔔200g， 牛肉100g， 香菇3個， 銀杏10粒， 雞蛋2個， 松子1大肉佐料， 醬油1大勺， 白糖0.5大勺， 碎蔥2小勺， 搗好的蒜1小勺， 香油， 芝麻各1小勺， 胡椒麵少量。 燉佐料， 醬油6大勺， 白糖3大勺， 碎蔥4大勺， 香油， 芝麻各1小勺， 胡椒麵少量
做法
(1)去掉牛胃的黑膜， 把牛肘腐肉洗淨， 並在大鍋裡倒10杯水煮好。 煮的時候把蘿蔔和胡蘿蔔整個放進去煮至半生不熟。
(2)把牛肉切好， 然後將泡好的香菇去除水份， 切成條並以肉佐料調味。
(3)把白年糕切成5cm大小， 在年糕上劃出刀印， 在開水裡燙一下拿出來冷涼後，
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(4)把蘿蔔， 胡蘿蔔切成4cm左右的大小， 割角， 並切牛肘腐肉和牛胃。
(5)輕炒銀杏後去皮， 雞蛋分成蛋清， 蛋黃後煎出來， 切成丸子形或骨牌形。
(6)把牛肘腐肉， 蘿蔔， 胡蘿蔔放在平鍋裡燉後， 用佐料醬調味， 倒加佐料的肉湯， 以不大不小的火燉至爛糊。
(7)肉和蔬菜入味時， 放準備好的年糕和佐料醬， 燉至幾乎沒有湯為止， 快燉好的時候， 加銀杏再燉一會兒。
(8)燉完盛在碗裡， 在上面放雞蛋和松子。
