食材
主料
蔓越莓幹
200g
芒果幹
100g
綜合果仁
150g
香草酒
120g
中粉
615g
黃油
243g
淡奶油
120g
雞蛋
1個
糖
90g
橙皮屑
2個
肉桂粉
4g
酵母
21g
輔料
糖粉
適量
黃油
75g
聖誕麵包史多倫的做法步驟1
1.
所有果乾用香草酒拌勻浸泡12小時以上， 我足足泡了兩天， 今年的果仁都很幹， 最後不得不多加了30g的香草酒
聖誕麵包史多倫的做法步驟2
2.
將酵母和淡奶油倒入麵粉中間， 加入一小勺糖略微攪拌後作為酵頭， 溫暖處放置25分鐘
聖誕麵包史多倫的做法步驟3
3.
發起後的酵頭有原來的兩倍大， 輕輕掰開會看到明顯的孔洞
聖誕麵包史多倫的做法步驟4
4.
香橙兩個把皮刨下來，
Advertisiment
聖誕麵包史多倫的做法步驟5
5.
加入黃油， 剩下的糖和香草糖， 檸檬皮屑， 蛋， 肉桂粉， 揉成光滑麵團， 溫暖處（30C左右）發酵25分鐘。
聖誕麵包史多倫的做法步驟6
6.
發酵後的麵團比原先能看到明顯膨脹
聖誕麵包史多倫的做法步驟7
7.
發酵後的麵團加入浸泡液及果乾， 揉均勻， 加蓋發酵15分鐘
聖誕麵包史多倫的做法步驟8
8.
麵團平均分成6份， 整形
聖誕麵包史多倫的做法步驟9
9.
麵團整成橢圓形， 1/3擀開後在另一端1/3處壓一折痕將擀薄部分塞入
聖誕麵包史多倫的做法步驟10
10.
整好型的麵團不用進行最後發酵， 直接放入預熱到230C的烤箱內， 降溫到180C， 烤40到50分鐘，
聖誕麵包史多倫的做法步驟11
11.
烤好的史多倫表面金黃。
Advertisiment
聖誕麵包史多倫的做法步驟12
12.
趁熱刷上黃油後撒糖粉， 保存1周以上打開食用
