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兒童食譜西式糕點:肉桂楓糖漿番薯泥

材料

番薯(甘薯、地瓜)910克, 削皮後切塊, 鹽1/2茶匙, 肉桂棒1根, 楓糖漿2湯匙, 奶油(牛油)或蔬菜油11/2湯匙

做法

1.取一深鍋, 放入番薯、鹽、肉桂棒, 再注入適量水, 足以蓋過番薯即可。 煮沸後, 不蓋鍋蓋續煮20分鐘, 至番薯熟軟, 偶爾攪拌一下。 取出瀝幹, 丟棄肉桂棒。

2.番薯回鍋, 加入奶油和1 1/2湯匙楓糖漿, 搗成泥狀。 淋上剩餘的楓糖漿, 即可上桌。

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