材料
番薯（甘薯、地瓜）910克， 削皮後切塊， 鹽1/2茶匙， 肉桂棒1根， 楓糖漿2湯匙， 奶油（牛油）或蔬菜油11/2湯匙
做法
1.取一深鍋， 放入番薯、鹽、肉桂棒， 再注入適量水， 足以蓋過番薯即可。 煮沸後， 不蓋鍋蓋續煮20分鐘， 至番薯熟軟， 偶爾攪拌一下。 取出瀝幹， 丟棄肉桂棒。
2.番薯回鍋， 加入奶油和1 1/2湯匙楓糖漿， 搗成泥狀。 淋上剩餘的楓糖漿， 即可上桌。
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