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兒童食譜西式糕點:蜜柚凍糕

材料

蜜柚500g, 瓊脂10g, 白砂糖150g, 油適量

做法

將蜜柚剝皮, 取果肉部分, 用攪拌機打碎成蜜柚汁。

瓊脂加入200ml清水泡至漲胖(2小時以上), 再加入少許水, 稍沒過瓊脂, 用大火煮至溶解, 煮的過程中要不停地攪拌。 將白砂糖加入已融化的瓊脂中, 待糖融化, 加入蜜柚汁, 攪拌均勻, 燒開後關火, 冷卻1分鐘。

將模具內壁薄薄地刷一層油, 之後倒入煮好的湯汁, 待完全冷卻後放入冰箱冷藏, 隨吃隨取。

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