材料
義大利乳清乾酪910克, 白糖135克, 中筋麵粉40克, 雞蛋6個, 肉桂粉1/4茶匙, 橙皮2茶匙, 香草精2茶匙, 鹽1/8茶匙
做法
1.將烤箱預熱到攝氏150度。 烤架放在烤箱的中間一格。 在直徑23.75釐米的彈簧扣模鍋內抹上一層黃油和麵粉, 然後輕輕拍去多餘的麵粉。
2.將義大利乳清乾酪倒在大拌碗中, 用橡膠抹刀盡可能攪拌到柔滑。 倒入白糖和麵粉, 與乳清乾酪攪拌充分均勻。 再逐個打入雞蛋, 拌入香草精、肉桂粉、橙皮和鹽。 然後倒入準備好的彈簧扣模鍋內。
3.在烤箱的中層烤大概75至90分鐘, 直到呈淺金黃色。 要確保中心已完全凝固, 可以用尖刀插入蛋糕中心再抽出來,