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兒童食譜西式糕點:重陽花糕

糯米粉;粳米粉;赤豆;白糖;紅綠果脯;紅糖;

油;料酒;

1

先將紅綠果脯切成絲, 待用。

2

將赤豆、白糖(250克)、豆油製成幹豆沙, 備用。

3

將糯米粉、粳米粉摻和, 取150克拌入紅糖, 加水50克左右, 拌成糊狀漿。

4

將其餘的粉拌上白糖(750克), 加水250克後, 拌和拌透。 取糕屜, 鋪上清潔濕布, 放入1/2糕粉刮平, 將豆沙均勻的撒在上面, 再把剩下的1/2的糕粉鋪在豆沙上面刮平, 隨即用旺火沸水蒸。 待汽透出麵粉時, 把糊狀粉漿均勻地鋪在上面, 灑上紅、綠果脯絲, 再繼續蒸至糕熟, 即可離火。 將糕取出, 用刀切成菱形糕狀, 另用彩紙製成小旗, 插在糕面上即成。

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