兒童食譜豆腐類：鯽魚豆腐湯

材料

鯽魚一條， 豆腐若干， 鹽， 薑， 蔥， 雞精， 料酒

做法

1.鯽魚一條， 收拾乾淨瀝水；豆腐若干（我用的是嫩豆腐， 即所謂的石膏豆腐）， 切成塊或片， 撒上鹽；老薑切絲， 另留下半塊留作擦鍋用；小蔥。 蔥白段寸段， 蔥葉切碎。

2.炒鍋燒幹燒熱， 用剛才留的那半塊薑擦擦後再油燒得開始冒煙時， 將魚丟進去中。 怕濺油的此可以蓋上鍋蓋~

3.適當轉鍋， 待一面煎好後再煎另一面。

4.烹入料酒， 加入蔥白段及薑絲， 然後加兩碗清水， 放進豆腐大火燒開， 加雞精及適量鹽， 因為之前豆腐裡已經有鹽了， 最好是嘗嘗湯的味道後再酌量添加鹽。

5.大火煮約10~15分鐘， 看看， 湯已經很白了吧。 出鍋， 裝盤撒上少許蔥（葉）花即可~