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兒童食譜餅類:乳酪可樂餅

材料

馬鈴薯泥200公克, 洋蔥丁100公克, 起士120公克, 生蛋黃1顆, 沙拉油適量, 裹粉:適量, 雞蛋1顆, 低筋麵粉適量, 鹽少許, 白胡椒粉少許

做法

1.洋蔥丁用紗布包住在流水中搓洗, 充分洗淨嗆味後擠幹水份。

2.將洋蔥丁和馬鈴薯泥混合。

3.加入鹽、白胡椒粉調整味道。

4.再加入生蛋黃拌勻來調整餡料濕度。

5.將混合調味好的馬鈴薯泥分成8等份, 每個30公克。

6.將Mozzarella起士切成小塊, 再放在手中捏成球狀。

7.手沾少許沙拉油, 用手將等分的馬鈴薯泥搓成圓形後, 在中間壓扁塞入起士球, 再用手搓圓把起士球包進去。

8.依序沾上適量的低筋麵粉、蛋液和麵包粉。

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再取一油鍋, 放入適當的沙拉油, 用180℃的油溫以中小火將可樂餅炸至金黃色, 即可撈起直立放在網架上瀝油。

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