材料
低筋麵粉
200g
牛奶150
c.c
無鹽奶油
20g
蛋
2個
糖
10g
香草精(可不加)
1/2小匙
做法
step1 1
將2顆蛋分成蛋白、蛋黃備用。
step2 2
蛋黃與軟化的無鹽奶油打發, 使顏色變較白, 滴下有點紋路。
step3 3
將打發的蛋黃糊加入牛奶攪勻, 再將麵粉分次加入攪拌成均勻的麵糊。
step4 4
將蛋白打到有大泡泡時, 把砂糖分3次加入打發, 挖起蛋白尖端呈微彎。
step5 5
將少量麵糊加入已打發的蛋白輕輕攪拌均勻, 再倒入剩下的麵糊中, 輕輕攪拌均勻。
step6 6
麵糊用大湯匙舀一匙入不沾鍋中, 等麵糊表面有氣孔出現, 即可翻面, 再煎約一分鐘, 剩餘的麵糊用同樣的方法。
step7 7
淋上煉乳或是加上果醬、蜂蜜,